生クリームで作れるスコーンのレシピを知って以来、
わが家流にアレンジして、５年前ぐらいから作り続けているわが家定番のスコーンをご紹介します。
粉類に生クリームを混ぜて焼くだけだから簡単！しかも美味しい！
ぜひ作ってみて下さいね。
簡単おいしい！生クリームスコーン
簡単おいしい！生クリームスコーン～材料
材料はこちら。
・薄力粉 200g
・重曹（食品規格のもの） 2.0g（粉量の1％）
・きび砂糖 25g
・塩 ひとつまみ
・生クリーム 1パック（200ml）
●生クリームは、乳脂肪分45%や48％の生乳100％のものを使っています。
●ベーキングパウダーではなく、重曹を使うのがわが家流。自然素材で出来た食品グレードの重曹なので、人にも環境にもやさしいのが嬉しいところ。しかも、コスパがとってもいいのです。
今使っている重曹はコチラ。お掃除などにも使っています。
なお注意点として、重曹は粉量の1％分だけ入れます。（薄力粉200gなので、重曹は2.0gのみ）
それ以上入れると苦くなる可能性があります(^^;
（【追記】先日、誤って3gぐらい入れてしまいましたが、特に大丈夫でした。）
ちなみに重曹は、他の焼き菓子（マフィンやパウンドケーキなど）にも、膨らまし粉として使っています。
ただドーナッツの場合は、重曹ではなくベーキングパウダー（アルミニウムフリーのもの）を使っています。←揚げた時、破裂する可能性があるそうなので。
簡単おいしい！生クリームスコーン～作り方
お次は作り方。
①予め、オーブンを200℃に予熱しておきます。ボールに、生クリーム以外の材料を全て入れ、ゴムベラでグルグルかき混ぜます。
②つぎに生クリームを入れます。
③ゴムベラでさらにかき混ぜて、ボソボソとまとまってきたら、
④今度は手でギュッギュッとつまむよう生地を混ぜながら、まとめていきます。
ギュッギュッと。
（この頃、空になった生クリームのパックを覗いてみると、底に生クリームが残っていることもあるので、それらもしっかり入れます。）
⑤段々とまとまってきたら、手で押しながら、何度か折りたたむようにしてまとめていきます。
↑パサついていて最初はまとめづらいですが、手で押しながら折りたたむように混ぜていくと、
だんだん馴染んできます。（どうしても水分が足りなくてまとめづらかったら、牛乳や水などをほんの少し足しても。）
⑥最後はこのようにまとまったらOK。（ボールの中に付いた生地もくっつけながらてまとめていくと、ボールがキレイな状態になって洗う時ラク）
⑦オーブンシートの上に取り出し、手で押しながら、直径15､16㎝ぐらい、厚さ２～2.5㎝ぐらいの円形に伸ばします。
⑧スケッパーで８等分にカット。（セルクルで丸く抜いたり、形はお好みで。）
こんな感じでカットしたら、
⑨オーブンシートの上に、あいだをあけて並べます。
⑩200℃に予熱しておいたオーブンで、17分ほど焼いたら完成です！
しっかり膨らんでます。外はサク、中はしっとりの生クリームスコーンが出来ました(^^)
いただきまーす！
パカっと上を割って、
ジャムを付けて食べると、とっても美味しいです！
↑苺ジャムやブルーベリージャムなど、ベリー系のジャムがおススメ！
混ぜるだけなので、本当に簡単！
このスコーンを作り始めて以来、バターで作るスコーンは作っていません(^^)
忙しいときは、手順を分けておくことも。とりあえずボールに粉類だけ計量して入れておいて、あとで生クリームを入れるところから作ったりもしています。
子供と一緒に作っても楽しい。
最後に
以上、簡単でおいしい生クリームスコーンをご紹介しました。
朝食やおやつに、よかったら作ってみて下さいね。
お読み頂き、ありがとうございました。
