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我が家の簡単&野菜たっぷり「鶏そぼろ」レシピをご紹介!

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管理人
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管理人のミイ(@enjoykosodate)と申します。
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5歳の子どもがパクパク食べてくれる我が家のメニューのひとつ「鶏そぼろ」。

 

みじん切りにした野菜をたっぷり入れるのが特徴です。

 

甘辛な味付けでごはんもすすむ上、野菜も摂れて、幼児食にピッタリ!

 

簡単で、毎回子どもが喜んで食べてくれる、我が家の定番&お助けメニューの「鶏そぼろ」をご紹介します。

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我が家の簡単&野菜たっぷり「鶏そぼろ」レシピをご紹介!

「鶏そぼろ」の材料

材料は、

●鶏ももひき肉…300g
●玉ねぎ…1個
●人参…中1本
●ピーマン…1~2個

 

調味料は、以下を合わせておきます。

●醤油…大さじ3
●みりん…大さじ3
●砂糖…大さじ2

(☆味付けは、ご飯に合うようやや濃いめ&甘めだと思いますので、野菜の大きさや量、お子さんの年齢などに応じて、お好みで加減してくださいね。)

余り野菜を使っても

野菜の量は、上記がだいたいの目安となりますが、毎回、冷蔵庫の余り野菜を使ったりなど、結構適当な量で作っていても、美味しく作れています(^^)

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野菜の種類もお好みで。キャベツやなすを入れても美味しかったです。

 

小さくみじん切りにしたのを炒めて味付けしてしまうと、どの野菜も味はほとんどわかりません(^^)

 

なのでピーマンとかお子さんが苦手な野菜でもイケると思います!

 

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簡単&野菜たっぷり「鶏そぼろ」の作り方

①野菜をみじん切りにします。みじん切りにはフードプロセッサーが断然早くて、細かく出来るのでおススメです。このように…

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ガッ―――!と一気にあっという間に出来ちゃいます。

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②フライパンに油を入れ、野菜を炒めます。

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③しんなりしてきたら、お肉も入れて炒めます。

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↑お肉を先に炒めてもいいとは思いますが、野菜を先に炒めると、野菜の水分でお肉がしっとりふっくらするのでおススメです。

 

④合わせておいた調味料を入れて…

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⑤水分が飛ぶまでよく炒めたら…

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↑お好みで生姜を入れても美味しいです。

 

⑥完成です!

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ごはんにのせていただきまーす!

 

ごはんがすすむ!すすむ!

 

我が家はこのように目玉焼きをのせて食べるのがお気に入りです。←時間に余裕のない時は、そぼろだけですが(^^;

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目玉焼きがのっていると、子どものテンションも上がり、パクパク食べてくれます。

 

炒り卵を作って、二色丼にしてもいいですね。

 

お弁当にもおススメです(^^)

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・食パンにチーズとのせてそぼろトーストにしたり、

・卵液にそぼろを混ぜて卵焼きにしたり、

とアレンジして食べても美味しいです。

 

たっぷり作ってジップロックに入れて冷凍しておけば、「今日の晩ごはんどうしよう!?」「明日のお弁当のおかず何にしよう?!」って時に大助かりです。

最後に

ほぼ毎週と言ってもいいほど登場している、我が家の定番メニューの「鶏そぼろ」。

 

子どもに人気で、野菜も摂れるおススメのメニューなので、よかったら作ってみて下さいね。

 

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お読み頂き、ありがとうございました。

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